طبّاخ سوري في لندن يُنقذ أرواحاً في حلب 🌯 🏥 ❤️

بمُجرّد دخولك إلى مطعم الطبّاخ عماد الأرنب في لندن، ستشاهد الطاولات المُخصّصة للعائلات، وقد زُينت بأطباق التبّولة والحمّص والفلافل والبقلاوة وكبسة الدجاج الحارة:

6

جميع الوصفات الّتي يعُدها عماد هي وصفات تعلّمها من والدته جميع أرباح المطعم تذهب لصالح مستشفى الأطفال هذا في حلب :

hospital-gif-for-fran

فكرة المطعم بسيطة: "تناول شطيرة فلافل لتُنقذ حياة طفل!"

كان من المُفترض إغلاق مستشفى الأمل للأطفال (Hope Hospital) في شهر نيسان (أبريل) الماضي، وذلك قبل أن يتدخّل مطعم عماد ويقوم بإرسال التبرّعات اليهم. يقدّم المسشفى خدماته لأكثر من 5000 طفل شهرياً، وذلك عن طريق توفير الحاضنات لحديثي الولادة وعناية للحالات الطارئة على مدار اليوم، بالإضافة إلى توفير الأدوية للنساء الحوامل ولفترة ما بعد الحمل، كما تتوفّر إمكانية إجراء العمليات الجراحية.

أخبار سارة! تتوفر لدينا بضعة بطاقات نادي العشاء "Syrian Kitchen x Choose Love supper club" التابع لمطعم عماد السوري في شهر تموز (يوليو)! يوضح عماد قائلاً: عملت مع اصدقائي في @helprefugeesuk لجمع التبرّعات لمستشفى الأطفال الوحيد في حلب. 15£ من سعر كل بطاقة تذهب مباشرة إلى مسشتفى الأمل لنضمن بقائها مفتوحة. أتقدّم بالشكر الجزيل لكل الأشخاص المتبرعين في نادي العشاء لحد الآن، لقد تمكنّا بفضل تبرعاتكم السخية من جمع ما يزيد على 60 ألف جنيه استرليني لمستشفى الأمل. نتمنّى أن تزورونا مرة أخرى في مطعمنا قريباً! للحصول على التذاكر إضغط على الرابط الموجود في البيو (Bio). #الأمل #مستشفى #إختر_الحب #سوريا #حلب #hope #hospital # chooselove #syria #aleppo

وصل عماد إلى لندن قادماً من سوريا في شهر تشرين الأول (اكتوبر) عام 2015، بحثاً عن حياة اكثر أمناً له ولأسرته.

إستيقظنا في أحد الأيام لنجد دمشق مُختلفة عمّا عرفناها. دمشق الآن مدينة حزينة جداً، كما لو كانت تذرف الدموعَ حُزناً.

تنقّل عماد في رحلته هذه ما بين تركيا واليونان والبلقان والنمسا وألمانيا وفرنسا. في مدينة كالاس في فرنسا، إستخدم عماد ومن معه كرسي النزهات ووعاءً واحداً وسكينةً واحدةً لإعداد طعام لما يصل إلى 50 شخصاً يومياً لمدة 64 يوماً!

رافقه في رحلته هذه إنطلاقاً من الشارع وصولاً إلى مطعمه في لندن، صديقه الدمشقي المُقرب:

لقد خُضنا أنا وصديقي @hassanakkad رحلة مُثيرة للغاية، من دمشق وصولاً إلى لندن. حيثُ عبرنا على متن القارب سوياً واختبئنا في الشاحنات، ثمّ قضينا وقتاً مُمتعاً ونحن نطبخ في حديقة كوفينت (Covent Garden). وكأنما كنا في حُلم. #أطبخ_لسوريا #صداقة cookforsyria #friendship#

أخيراً، إلتم شمل عماد بعائلته في لندن، وذلك بعد مرور عام على وصوله إلى المملكة المتحدة.

"لم أرَ عائلتي لمدة.. 364 يوماً بالضبط"

Screen-Shot-2018-07-10-at-5.37.58-PM

وكان من ضمن ما تركه عماد في دمشق، ثلاثة مطاعم ومحلّين لبيع العصائر.

تمكّن عماد من مُمارسة شغفه في الحياة مرةً أخرى، بعد أن ساعدته جمعيات خيرية عديدة وتمكن من فتح مطعم مؤقت (pop-up restaurant) في لندن. في غضون 24 ساعة من إفتتاح المطعم، تمّ بيع الـ 800 بطاقة المخصّصة للمطعم.

افتتح نادي إختر الحب في مطبخ عماد! بإمكانك تذوّق أشهى الاطباق السورية في لندن والتبرّع بالمال لمستشفى الأطفال الوحيد في حلب. هذا هو الهدف الأساسي من فتح مطعمي الجديد بالتعاون مع @helprefugeesuk. نظير كل بطاقة تشتريها نقوم بإرسال 15£ لمستشفى الأمل. إحصل على التذاكر اليوم عن طريق الضغط على الرابط الموجود في البيو (Bio)!

تخونني الكلمات إذا اردت وصف المرة الاولى التي قرأت فيها لائحة "مطبخ عماد السوري". إنها لحظة رائعة. لندن تمنحك أملاً بمستقبل أفضل.

أعدّ عماد هذا العام وجبة إفطار لضيف خاصّ: عُمدة لندن السيّد صَديق خان!

تم إعداد الإفطار الإفتتاحي لمبادرة الفسيفساء (The Inaugural Mosaic) عام 2018 في اكاديمية ويستمنستر (Westminster Academy) بحضور سفير مبادرة الفسيفساء وعمدة لندن صديق خان كضيوف شرف. تضمّن الحفل الداعمين لمبادرة الفسيفساء ومدراء وضيوف مميزون. على سبيل المثال، كان من ضِمن الحاضرين أعضاء مجلس إدارة مبادرة الفسيفساء وهم الكونتيسة سعيدة واسي (Baroness Sayeeda Wasi) ونيك ستاسي (Nick Stace) وشابير رانديري (Shabir Randeree) مدير المؤسسة الخيرية (The Prince’s Trust) ومدير مبادرة الفسيفساء أسعد احمد ومقدم البرامج في الـ BBC إمام محمد محمود – متنزه فينسبري (Finsbury Park). @princestrust @mayorofldn @mosaicnetwork @nizcam @malikah_x

ونزولا عند رغبات الجمهور، سيتم تمديد إفتتاح مطعم عماد.

ويأمل عماد، في نهاية المطاف، أن تكون وجباته بمتناول الجميع، بما في ذلك الأشخاص الّذين لا يملكون قوت يومهم.

راودني هذا الحلم لسنوات عديدة. منذ أن غادرت سوريا وحتى اليوم، وأنا أرغب باستخدام مهاراتي في الطبخ كوسيلة لأساعد الناس من حولي على رؤية سوريا بشكل مُختلف، وليتذوقوا المأكولات السورية بطعمها الحقيقي. هذا المطعم هو ردّ لجميل من رحّبوا بي في بريطانيا، وهو كذلك للسوريّين الذين هُم بأمسّ الحاجة للمُساعدة الآن.

الفطور السوري التقليدي هو إحتفال بمختلف الألوان والأطعام. هو فطور مُغذّي ومُشبع، وما يُميّزه هو روح العائلة. #سوريا #دمشق #الأكل_السوري #عشاق_الطعام #طعام #فطور #Syria #Damascus #syrianfood #foodie #food #breakfast

جميع الصور نقلاً عن صفحة عماد على إنستغرام. بإمكانكم متابعته هنا 👉@Imadssyriankitchen

للإطلاع على المزيد من القصص، بإمكانك متابعتنا على صفحتنا على الإنستغرام 👉 @refugee.info

شاهد عماد وهو يعمل في مطبخه 👇